Un délicieux plat de saison autour du marcassin du pays mariné au vin rouge avant d’être préparé comme le faisait la Grand-Mère Collet avec de savoureux oignons grelots, champignons de Paris et carottes, ainsi que des lardons fumés des soeurs Beghuin.
Conditionné dans une poche sous-vide pratique et accompagné de pommes aux airelles.