Après avoir été méticuleusement grillés sur le feu, les poivrons ainsi rôtis dégagent leur arôme fumé typique et irrésistible.

Ils sont alors épluchés à la main un par un et égrainés. Ensuite, après avoir coupé les poivrons en morceaux, on les cuit à nouveau lentement avec juste ce qu’il faut de sucre jusqu’à la texture parfaite. Enfin, on les mixe et les conditionne en bocaux pour garantir leur conservation. Aucun additif, conservateur ou arôme artificiel.