Saint-Nicolas de Bourgeuil, Kezako 2020 – 75cl
22,30€
Description
Un pur cabernet franc assumé, sur des notes de fruits noirs, de cuir, d’herbes fraîches. Une bouche avec une très belle matière, soyeuse et profonde, et en prime une persistance aromatique bien marquée.
Un très beau vin en biodynamie dans le secteur de Saint Nicolas de Bourgueil, sur des parcelles présentant des sols sablo-graveleux. Non collé, ni filtré,et sans sulfites ajoutés !
En détail
ébastien David, à la tête du domaine éponyme de Saint-Nicolas de Bourgueil, est le chef de file des vins bios de Loire. Figure combative du vin nature, Sébastien est avant tout un vigneron hors-pair, qui pilote un domaine transmis au fil des générations depuis… le début du XVIIème siècle, rien que ça !
Après 7 ans aux Etats-Unis comme vinificateur, il revient sur le domaine en 1999 et s’oriente de suite vers le bio, dans la continuité de ce que faisaient les anciens. Aujourd’hui, les 15 hectares du domaine sont conduits en biodynamie, et les vinifications toujours naturelles et abouties : en amphores, en cuves ovoïdes, en cuves ouvertes, etc…
Vendanges manuelles, égrappage manuel directement à la parcelle, les baies sont ensuite entonnés en barriques pour 50 jours de macération au cours desquels les barriques sont retournées sur elles-mêmes pour une infusion du marc en douceur. Pressurage, quelques mois d’élevage en cuves ovoïdes en béton avant la mise en bouteille.
Saint-Nicolas de Bourgeuil, Kezako 2020 – 75cl
22,30€
Description
Un pur cabernet franc assumé, sur des notes de fruits noirs, de cuir, d’herbes fraîches. Une bouche avec une très belle matière, soyeuse et profonde, et en prime une persistance aromatique bien marquée.
Un très beau vin en biodynamie dans le secteur de Saint Nicolas de Bourgueil, sur des parcelles présentant des sols sablo-graveleux. Non collé, ni filtré,et sans sulfites ajoutés !
En détail
ébastien David, à la tête du domaine éponyme de Saint-Nicolas de Bourgueil, est le chef de file des vins bios de Loire. Figure combative du vin nature, Sébastien est avant tout un vigneron hors-pair, qui pilote un domaine transmis au fil des générations depuis… le début du XVIIème siècle, rien que ça !
Après 7 ans aux Etats-Unis comme vinificateur, il revient sur le domaine en 1999 et s’oriente de suite vers le bio, dans la continuité de ce que faisaient les anciens. Aujourd’hui, les 15 hectares du domaine sont conduits en biodynamie, et les vinifications toujours naturelles et abouties : en amphores, en cuves ovoïdes, en cuves ouvertes, etc…
Vendanges manuelles, égrappage manuel directement à la parcelle, les baies sont ensuite entonnés en barriques pour 50 jours de macération au cours desquels les barriques sont retournées sur elles-mêmes pour une infusion du marc en douceur. Pressurage, quelques mois d’élevage en cuves ovoïdes en béton avant la mise en bouteille.
